el bacalao al pilpil

Cocina fácil con bacalao al pilpil

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Cocido de viernes

Preparación

Los garbanzos, las judías y las espinacas (cocidos sin sal) se mezclan a fuego lento con la tarrina de bacalao al pilpil, dividido en pequeñas lascas. Se sirve.

Poesía

Por el sabor que se saca
de chícharos y garbanzos
de comerlo no me canso,
con el pilpil y espinacas
el bacalao está de traca,
y caliente o en fiambre
es un plato de raigambre
que en los viernes del pasado
te libraba del pecado,
y sobre todo del hambre.

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